开局一个路边摊[美食]第142节 (第1/3页)
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她把处理干净的虾仁剁细,剁成泥,然后把虾泥倒进剁好的猪肉馅里,倒入柠檬汁去腥,再加入蛋黄。
用盐、蚝油、胡椒粉以及蒸鱼豉油调味,再放适量玉米淀粉,最后搅拌均匀,搅拌至猪肉馅和虾肉融合,再倒适量香油,将馅儿的营养锁住。
再次搅拌均匀之后,将肉馅放到一旁腌制备用。
腌肉的时候,周粥和王兰一起把荔枝壳剥掉,将每一颗荔枝剥得干干净净,放在案板上。
剥壳期间,周粥吃了两个荔枝,荔枝很甜,多汁爽口,“这个时候的荔枝最好吃了。”
王兰也吃了两颗,“是挺不错。买的时候老板还要送我一袋,我不要,她非得送,我直接把荔枝扔给她就跑了。”
王兰有些无语。当时买荔枝的时候,老板见是她,还说不要钱,送她吃,她说不行,付了钱之后,老板就说送她一袋,那架势,像是她不接受的话,老板就会追着她到家里来。还好她跑得快。
这样下去,以后她都不敢出去买东西了。她叹着气,给剥好的荔枝去核。
荔枝去掉核,把腌制好的肉馅塞进荔枝里,塞得满满的之后摆入盘中。
蒸锅里的水开后,周粥将装满了肉馅的荔枝放进蒸锅里蒸。蒸了十分钟,周粥把荔枝取出来。
一个个浑圆莹白的荔枝躺在盘子里,荔枝里透出肉馅的酱黄色,白中透着黄,有些像白琥珀,极其漂亮。
周粥把蒸出来的汤汁倒进碗里,放入生抽和玉米淀粉搅拌均匀,然后把汤汁倒进锅里,大火煮开后,汤汁成了橙黄的颜色。
将熬好的汤汁淋到荔枝上,白圆的荔枝瞬间成了橙黄色。周粥捻了几粒小葱花撒进盘子里。
周长生还是第一次吃荔枝酿肉。往常王兰没做过荔枝酿肉的。他瞧着盘子里的荔枝酿肉,又觉得新鲜,又直咽口水。
盘子里,橙黄中揉着微微白的荔枝饱满圆滚,晶莹剔透,似如黄玉,微微散着亮光。
荔枝的香甜,虾肉的鲜美,猪肉的酱醇,一股股地往鼻子里钻。
夹起一颗荔枝酿肉送入口中,先吃到的是荔枝果肉,荔枝果肉一咬下去,汁水瞬间溢满口腔,香甜和而清爽,里面还带着肉馅的酱鲜味,于是口味不至于太清淡。
清清甜甜,鲜鲜美美,仿佛能看见高高的果树上,嫩绿的枝叶簇拥出一朵朵白花,白花努力地吸收着春日的甘露,接着白花变成了一颗颗红色的香圆小球,成熟后的香
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